Articles

Опис студијског програма - Информације које ближе одређују квалификације за коју се диплома издаје

Циљеви студијског програма
У оквиру дипломских академских студија студијског програма Прехрамбено инжењерство образују се дипломирани инжењери технологије, способни да самостално организују, контролишу и пројектују технолошке процесе у прехрамбеној индустрији, контролишу сировине, међупроизводе и финалне производе, изводе оригинална и научно релевантна истраживања, унапређују постојеће и креирају нове технологије.

Подаци о намени стеченог звања - Информације о академским и професионалним могућностима које пружа квалификација

Студијско подручје Инжењерство угљенохидратне хране, у складу са дугогодишњом традицијом, бави се објективним дефинисањем квалитета сировина, полупроизвода и готових производа у индустрији шећера, скроба, призвода од жита, пекарских и кондиторских производа. Применом инструменталних, физичко-хемијских и сензорних метода се на савременој опреми анализирају и дефинишу процесни параметри и њихове интеракције у циљу унапређења технолошких поступака. На овом студијском подручју успешно се оспособљавају кадрови да самостално организују, воде, унапређују и иновирају технолошке поступке у технологијама прераде жита, пекарских производа, шећера, скроба и кондиторских производа. Настава се темељи на концепту мноштва теоријских знања, лабораторијских експерименталних и погонских вежби, а у циљу  развијања креативних способности студената, које ће им омогућити успешан рад у фабрикама, институтима, научним и образовним установама. Фабрике шећера, скроба, хлеба, пецива, тестенине, бонбона, чоколаде, кекса, силоси и млинови, фреквентно запошљавају инжењере овог студијског подручја.

У оквиру студијског програма Прехрамбено инжењерство, један од новооформљених студијских подручја је студијско подручје Контрола квалитета. Права дефиниција квалитета има смисла само уколико је сагледан и пут његовог достизања. Из ових разлога студенти студијског програма Прехрамбено инжењерство, студијско подручје Контрола квалитета, се упознају не само са технолошким поступцима производње прехрамбених производа различитих група, опремом и процесима у прехрамбеној индустрији, него и са начинима и техникама контроле квалитета. У оквиру студијског подручја студентима се пружају теоријска знања о основама и практичној примени инструменталних, хемијских, сензорних и микробиолошки метода анализе. Кроз велик фонд часова практичне наставе у лабораторијама на савременој аналитичкој опреми студенти ће упознати изазове ове технолошко-аналитичке специјалности.
Образовање студената студијског подручја Контрола квалитета је оријентисано првенствено на управљање и контролу квалитета прехрамбених производа, али се бави и анализом других узорака, као што су узорци животне средине и предмети опште употребе. Различити системи квалитета и путеви задовољења њихових основних захтева ће кроз програм дипломских студија бити обрадјени и елаборирани. Свршени студенти се оспособљавају за самостално узорковање прехрамбених производа, узорака животне средине и других узорака, као и за одабир адекватне методе припреме и анализе узорака. По завршетку дипломских академских студија пружају се широке могућности запослења, као што су развојне и истраживачке лабораторије, научно-истраживачки центри, инспекцијске и службе за контролу квалитета.

Студијско подручје Технологије конзервисане хране део је прехрамбеног инжењерства које се бави изучавањем прераде сировина анималног и биљног порекла у велики број прехрамбених производа. Ужестручни предмети омогућавају стицање теоријских и стручних знања из Технологије производње и прераде меса, Технологије млека и млечних производа, Технологије биљних уља и протеина, Технологије производа од воћа и поврћа и Технологије готове хране.
Инжењери и дипломирани инжењери овог студијског подручја оспособљени су за рад у погонима индустрије конзервисане хране, сложеним индустријским системима, пројектним организацијама, организацијама које производе опрему за ову област, научним, стручним и педагошким установама, организацијама које се баве дистрибуцијом и контролом квалитета, као и службама за надзор хигијенско–санитарне и здравствене исправности прехрамбених производа.